味へのこだわり

海外への移民の歴史や米軍基地がある影響から、沖縄では日常的に食べられているチキンの丸焼き。ブエノチキンは新鮮な沖縄県産のやんばる若鶏だけを使い、お酢とにんにく、ハーブなどを合わせた秘伝のタレに2日間漬け込んでから専用ロースターで2時間かけてじっくり丸ごと焼き上げます。その美味しさと言ったら、創業と同じ年に産まれた2代目ブエコは今でも焼きたてを食べると「・・・神！」と叫んでしまうほどなんです！（この美味しさ、語り出したら100ページぐらい使いそうなので・・詳しくは下の方で！）

沖縄でもまだ丸焼きが根付いていない頃に創業し、団地を一軒一軒売り歩くことから始まったブエノチキン。創業者の店長コウエイと番長サチコの「美味しくてヘルシーだからみんなに食べてほしい」という思いでコツコツ営業を続けてきました。今では県民の方はもちろん、日本中からたくさんの方が「他にはない味！」と食べにきてくださるようになりました。コウエイ泣いトリます！！！笑

『これ本当ににんにく！？』『酢の味がしない！』『鶏肉のいろんな味が楽しめる！』『味が濃くないから家族で食べられる』など嬉しい声を励みに今日もチキンと焼いています！

※「ブエノチキン」は世界のブエノチキン合同会社の登録商標です。飲食店などで再現レシピを提供する際は「ブエノチキン風」などと表記してくださいね。

ブエノチキンの人気の秘密はなんといってもお腹の中にゴロゴロ詰められたにんにく！初めて見た人は誰でも「わあー！」と歓声を上げるほど。
なんと1羽につき約1玉、年間4トン近く使うんです！
そしてそのにんにくは全て手作業でむいて手作業でカットしているんです！！
1粒1粒皮を剥いて、食べごたえのある大きさにカット。
たぶん、想像以上に時間のかかる作業ですが全て手作業。
すでにカットされている市販の剥きにんにくもありますが、美味しいのはやっぱり手剥き。
にんにく担当のりみねーねー（姉さん）が1人でほとんど剥いているので（すごすぎ！）のりみねーねーの家は近所中ににんにくの匂いを漂わせ「にんにく御殿」と言われているとか、いないとか。

ブエノチキンは秘伝のタレに2日間漬け込んでから焼きますが、そのタレのほとんどはお酢！
食べるとお酢の酸っぱさは全く感じられないので「酢を使ってるの！？気づかなかった！」と驚く方も多いのですがお酢に漬け込むことで肉質が柔らかくなるほか、疲労回復や腸内環境の改善に効果があることはよく知られていますよね。
ブエノチキンはにんにくたっぷり、お酢たっぷりのタレを使っているので沖縄県民の方は「風邪気味だから買いにきたよ」「友達が元気ないからブエノを差し入れしてこようねえ」と元気をつけたい時に買いにくる方も多いんですよ。

さらに、お酢の消臭効果でにんにくの臭みが驚くほどない！
食べながら「本当にこれ、にんにくですか！？」と聞いてくる方もいるほどです。
にんにくたっぷりですが臭いを気にせず食べられるので店舗のイートインスペースでは仕事中の会社員の姿も。食べて実感してみてくださいね。
イートインスペースは不定休となります。ご利用希望の際はお問い合わせください。

ブエノチキンは2日間タレに漬け込んだあと
専用のロースター（焼き機）で約2時間かけてじっくりロースト。
電気でじっくり熱を加えるので余分な脂が落ちてジューシーでさっぱりした味わいに仕上がるんです。
さらに鶏肉のお腹に詰めたにんにくは鶏肉の脂、旨味と絡み合い超絶美味しいブエノにんにくに昇華！丸ごと焼くからこそ部位ごとに違う旨味や食感を味わえるブエノチキンです。
じっくり時間をかけて焼くので大量生産できませんが、当店の良さと思ってどうぞご理解くださいませ。

ちなみに少しづつ機械が新しくなり、ついに2020年春には50年近く使われていた米軍放出品のロースター最後の2台が卒業。
ブエノチキンの歴史を支えた2台はイートインスペースにひっそり展示、先に卒業した2台はなぜか親戚の餅屋のおじさん家の倉庫に眠っています。（じゃまでしょうね・・・）

ブエノチキン浦添では沖縄で育った
やんばる若鶏・やんばるハーブ若鶏を使用しています。
厳選した安全な素材を配合した飼料を使っていて、若鶏なので肉質はふっくら柔らか。
2020年に異物混入があった際もすぐに会長さん自ら鶏舎を回って原因究明してくれるなどとても信頼できるパートナーです。

ブエノチキンの味付はニンニク、酢、醤油、ハーブがメイン。
保存料、着色料は使っておりません。
通販でお送りする真空パックも
店頭でお出しするものをそのままパックしていますよ。